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Ce gaspacho me rappelle l'été dernier dès la première gorgée. Avec la soupe de concombres, c'était un des rares plats qui me faisaient envie avec la canicule, (et bb4 en téléchargement,...), et la pastèque aussi, aaah des tonnes de pastèques, j'aurais pu vivre dans un champs de pastèque, ou carrément la tête dans une pastèque, double utilité vu que tout le monde m'énervait, rideaux, y'a plus personne, plus de problème n'empêche.

Oups, revenons à nos poivrons, pour le gaspacho, j'utilise généralement des poivrons jaunes et rouges, plus doux et un chouia sucrés, que je fais griller avec la tomate et l'ail. Et pour la touche croquante, je rajoute en dernier un petit tartare de crudité. C'est miam, en mini verrines pour un buffet, ou en entrée de menu c'est miam (je l'ai déja dit je sais)!

 

Gaspacho aux poivrons grillés

Pour 4 personnes

 

 

Temps de préparation : 35min

Temps de cuisson 25 minutes

 

 

Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 éclat d’ail

2 tomates

1 concombre

1 échalote

5 cl  d'une huile d’olive de qualité

1 citron

10cl d’eau

Sel/poivre

 

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Etape 1

Passer les poivrons, les tomates et l’éclat d’ail sous le grill du four environ 25min, en les tournant de temps en temps, jusqu’à que les poivrons deviennent noirs (retirer la tomate et l'ail avant, il faut simplement qu'eux colore).

A la sortie du four, mettre les poivrons dans un sachet plastique. Parallèlement, peler les tomates et l’éclat d’ail pour en retirer la pulpe.

Quand les poivrons ont assez refroidi pour pouvoir les manipuler, retirer la peau délicatement ainsi que les pépins.

 

Etape 2

Découper les poivrons et la tomate grossièrement et déposer le tout dans un saladier avec la pulpe d’ail.

 

Etape 3

Peler le concombre et l’oignon, découper le tout grossièrement en dés et y déposer dans le saladier.

Arroser avec l’huile d’olive, le jus du citron et l’eau. Assaisonner.

 

 

Etape 4

Mixer à l’aide d’un robot bras ou d’un blender jusqu’à que le velouté soit parfait, sans morceau.

Verser dans des bols ou verrines et placer au frais 2h avant dégustation.

 

Astuce : déposez au centre de chaque verrine un mélange de crudités en petit dès , tel des morceaux de concombre, tomate, poivron ou laitue.

 

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