J'aime bien faire les pâtes tunisiennes façon sauté d'agneau; le sauté d'agneau consiste à faire dorer la viande avant de la mettre à mijoter dans sa sauce. La sauce tomate tunisienne se prête particulièrement bien à cette méthode de cuisson, accompagnée...

Voici une recette pour faire voyager un peu les papilles avec un minimum d'ingrédients. Ce poulet bien assaisonné avec sa sauce aux oignons fondant, accompagne très bien un bon riz blanc. Lancez-vous si ce n'est pas déjà fait! Poulet Yassa Pour 4 personnes...

Voici un de mes coups de cœur récent en matière de cuisine turque, le kebab d'Ali Nazik. Il se compose d'une sorte de caviar d'aubergines frais au yaourt, qu'on surmonte de viande hachée aux légumes, le tout arrosé de beurre piquant. Entre le contraste...

Voici un plat que j'ai mitonné il y a plusieurs jours déjà, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait de plus compliqué ces derniers temps avec un couscous (réclamé à cor et à cri par Shahïn) parce que pfiouuu cette rentrée m'a complètement happée (oui, nous...

Encore un classique ici! Je fais toujours les tomates farcies avec une petite sauce à part doucement mijotée, ça permet d'utiliser la pulpe des tomates évidées, mais aussi aux farcies de faire trempette, et donc d'arroser des légumes, des pâtes ou du...

Le poulet aux olives & citron confit est une de mes recettes marocaines préférées. C'est un plat facile et plein de saveurs que je peux aussi bien faire pour un déjeuner en petit comité, que pour recevoir des convives, ça plait simplement au plus grand...

Voici une recette qui ne vous fera pas regretter de ne pas avoir grillé un steak pour vos hamburgers, si vous l'essayez. Promis! Le pain doré qui croustille, la saveur légère de l'oignon frit, le coeur fondant de la galette de pommes de terre crispy,...

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